Sữa đặc là một trong những sản phẩm được phân phối rộng rãi trên thị trường và khá thân thuộc với những người sử dụng. Sản phẩm này được đánh giá là mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người nếu như dùng đúng cách. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về dòng sữa này qua những thông tin được tổng hợp dưới đây.
Sữa đặc là gì?
Sữa đặc có thể hiểu đơn giản chính là nguyên liệu sữa tươi ban đầu đã được rút hết nước và làm đặc. Quá trình này bắt đầu từ việc nguyên liệu ban đầu là sữa bò tươi được nấu đến nhiệt độ cao khoảng 90 độ C rồi tiếp tục khử trùng bằng cách đun sôi. Tiếp đến, nhà sản xuất sẽ đun sôi ở nhiệt độ thấp hơn để cho lượng nước trong sữa bay hơi cho đến khi chỉ còn khoảng 45% lượng nguyên liệu ban đầu cho vào.
Đường tiếp tục được bổ sung sau đó để giúp gia tăng thêm độ ngọt cho sản phẩm. Điều này nhằm mục đích có tác dụng làm ngăn cản độ sinh sôi của những vi sinh vật gây hại. Những vi sinh vật xâm nhập vào sản phẩm không thể phát triển được do cơ chế áp suất thẩm thấu màng sinh học.
Phân loại sữa đặc
Tùy theo kiểu cách, đóng hộp hoặc nguồn gốc của sản phẩm mà hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng sản phẩm khác nhau. Khách hàng có thể sử dụng sản phẩm và đưa ra những lựa chọn khác nhau tùy theo nhu cầu sử dụng của bản thân. Bên cạnh kiểu sữa đặc nội địa, ngoại nhập, hay dạng lon sắt, hộp giấy, ta có thể phân loại sữa dựa trên thành phần, cụ thể là:
Sữa cô đặc
Sữa bò ban đầu đi theo quy trình và được loại bỏ khoảng 60% lượng nước sẽ trở thành dòng sữa cô đặc. Tiếp đến, sữa được đi qua công đoạn đồng nhất và thực hiện làm lạnh nhanh, cùng với đó tùy theo các công thức khác nhau mà có thể bổ sung thêm một số chất ổn định, cân bằng và một số dưỡng chất khác.
Tiếp đến, sản phẩm sau khi hoàn tất sẽ đi qua công đoạn đóng gói, tiệt trùng an toàn qua dây chuyền công nghệ tiên tiến. Theo tiêu chuẩn, sữa đặc ở dạng này phải tối thiểu có chứa 7,9% thành phần sữa béo và sữa đặc là khoảng 25,5%. Quy trình chế biến này sẽ giúp cho sản phẩm có vị ngọt thanh, màu sậm hơn so với sữa tươi nguyên bản.
Nhưng ngược lại, có thành phần calo rất cao cũng như có chứa rất nhiều dinh dưỡng. Hiện nay, có rất nhiều dạng sữa đặc được tách bỏ váng. Các sản phẩm sẽ được thêm một số thành phần khác nhau tùy theo nhu cầu của người dùng cũng như định hướng phát triển của nhà sản xuất. Thường sản phẩm này phù hợp sử dụng cho những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân, thừa đường, hoặc mắc bệnh tiểu đường…
Sữa đặc có đường
Sữa đặc có đường là loại sản phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trên thị trường hiện nay. Theo đó, để sản xuất sữa đặc có đường, nguyên liệu thô sẽ được đun nóng để diệt các vi sinh vật tác động có hại đến sữa, giảm quá trình oxy hóa trong sữa. Sau khi nước bay hơi ở mức nhất định, người ta sẽ bổ sung một lượng đường thích hợp là 9:11.
Đường có mặt giúp tăng độ ngọt, đồng thời giảm áp suất thẩm thấu của chất lỏng, ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi giúp thời hạn sử dụng sữa kéo dài. Sữa sau đó được làm mát, bổ sung thêm nhiều loại dưỡng chất khác nhau để làm tăng hàm lượng dinh dưỡng có trong sản phẩm. Sữa đặc được bổ sung thêm đường nên sẽ có độ sánh và đậm màu hơn sữa không đường một chút.
Thành phần có trong sữa
Sữa đặc được chế biến với hai thành phần chính đó là sữa bò và đường trên một dây chuyền công nghệ vô cùng hiện đại. Bên cạnh đó, người ta có thể nghiên cứu và bổ sung những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe vào trong sản phẩm như các loại vitamin và khoáng chất.
Với thành phần đó, có thể thấy loại sữa này có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, với hương thơm khác biệt cùng vị ngọt béo vô cùng đặc biệt. Bản thân nguyên liệu thô là sữa bò đã có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, dù trải qua quá trình chế biến như vậy nhưng vẫn giữ gần như trọn dinh dưỡng. Vậy nên, dùng sữa đặc là cách được nhiều người áp dụng để giúp tăng cân an toàn và rất khoa học.
Những lợi ích mà sữa mang đến
Sữa đặc gần như có mặt ở hầu hết mọi gia đình bởi giá trị và những lợi ích mà nó mang đến cho sức khỏe:
- Với giá trị dinh dưỡng cao nên dùng sản phẩm mang đến nhiều lợi ích khác nhau cho cân nặng.
- Bổ sung thêm nhiều dưỡng chất và năng lượng khi cơ thể đang mệt mỏi.
- Bồi bổ cho cơ thể thiếu chất từ đó tăng cường sức khỏe.
- Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ.
- Sữa đặc có tác dụng tốt với cơ thể, làm đẹp da.
- Cung cấp rất nhiều dưỡng chất và khoáng chất cho cơ thể, như vitamin hoặc Canxi tốt cho da và xương.
- Mẹ bầu có thể sử dụng để tăng cường lợi sữa, tốt cho sữa khi nuôi con bằng sữa mẹ.
- Tiện lợi khi sử dụng, có thể bảo quản lâu bên ngoài mà không lo hỏng khi tiếp xúc với không khí.
Cần phải lưu ý những gì?
Trong thành phần chính của sản phẩm này có là đường và sữa bò nên có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, chính vì thế bên cạnh những lợi ích, bạn cũng hết sức lưu ý khi dùng sản phẩm. Đặc biệt với những ngườ thừa cân, béo phì hoặc bị bệnh tiểu đường nên hạn chế dùng sản phẩm này.
Tốt nhất, bạn có thể pha loãng sữa đặc cùng nước để đưa sữa về với trạng thái nguyên kem. Dùng sữa đặc quá thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ béo phì, hàm lượng đường quá cao cũng không tốt cho cơ thể.Hãy sử dụng sản phẩm một cách khoa học và hợp lý để có thể phát huy tốt nhất những loại ích mà sản phẩm mang đến.
Sữa đặc dùng làm gì?
Sữa đặc xuất hiện từ rất lâu trên thị trường Việt Nam và không còn quá xa lạ với người dùng. Người ta không chỉ xem nó là một loại đồ uống để thưởng thức mà còn dùng để làm nguyên liệu để chế biến thêm nhiều thức uống mát lạnh hay những món ăn vô cùng tươi mới và bổ dưỡng. Một số tác dụng của sản phẩm được ứng dụng phổ biến hiện nay đó là:
Làm đồ uống
Với người Việt, chắc hẳn hương vị cà phê sữa không còn quá xa lạ với chúng ta. Đi qua những con phố, ngóc ngách nhỏ đều có thể tìm thấy những quán cà phê dùng sữa đặc như là một nguyên liệu làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của cà phê. Bên cạnh đó, người ta cũng dùng sản phẩm cho để dầm trái cây, làm sinh tố, làm trà sữa…
Có thể bạn quan tâm:
- Sữa tươi trân châu đường đen và công thức vạn người mê
- Sữa ong chúa – Nguồn thực phẩm thần kỳ của đời sống
Làm món ăn
Sữa đặc hiện nay còn dùng kèm với nhiều món ăn, đặc biệt và phổ biến nhất chính là ăn kèm với bánh mì. Bên cạnh đó, người ta còn dùng sữa để làm một số loại nước sốt đặc biệt ăn kèm với đồ nướng. Đơn giản hơn, bạn có thể làm sữa chua từ sữa đặc, bổ sung lợi khuẩn và là món khoái khẩu trong những ngày hè nóng nực.
Với những thông tin chia sẻ trên, bạn đã có những kiến thức hữu ích về sản phẩm sữa đặc cũng như công dụng tuyệt vời của nó. Hiện nay, có rất nhiều dòng sản phẩm khác nhau đang được bày bán trên thị trường nên người tiêu dùng sẽ có thêm nhiều chọn lựa.
