Mùa hè nóng nực khiến tất cả chúng ta cảm thấy vô cùng khó chịu. Chính vì vậy, chúng ta luôn mong muốn có một loại nước uống vừa vừa bổ sung nhiều dinh dưỡng vừa giải nhiệt mùa hè. Sữa bắp sẽ là một trong những sự lựa chọn của mọi người. Vậy hãy cùng khám phá cách làm và những lợi ích mà loại sữa thơm ngon này mang đến thông qua bài viết dưới đây nhé.
Sữa bắp là gì?
Sữa bắp hay còn gọi là sữa ngô đã không còn lạ lẫm với các bạn trẻ ngày nay. Việc uống loại sữa này trở nên phổ biến trong những năm trở lại đây và nhanh chóng giành được sự yêu thích của mọi người. Chúng ta thường thấy loại sữa này được bán ở các quán vỉa hè hay các quán ăn lớn, thậm chí còn được tạo thành sản phẩm đóng hộp, đóng chai bày bán trên thị trường.
Với hương thơm từ sữa kết hợp với sự bùi béo của ngô tạo nên hương vị ngon ngọt, tuyệt vời và lưu luyến trong lần nếm thử đầu tiên. Chỉ với hai nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua, quen thuộc cùng chút ít gia vị đi kèm là đã có được một loại đồ uống thơm ngon, lưu luyến người dùng và đặc biệt mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Sữa bắp đúng chuẩn là thực phẩm ngon, bổ và rẻ và là cách bổ sung dưỡng chất đơn giản, dễ dàng. Ngoài ra, việc chế biến loại thức uống này tại nhà giúp kiểm soát lượng calo, lượng đường và lựa chọn nguyên liệu một cách hiệu quả.
Lợi ích đến từ sữa bắp thơm ngon
Sữa ngô không chỉ giải nhiệt mùa hè mà còn kèm theo đó là rất nhiều lợi ích. Điều này có được nhờ có nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong thành phần của các nguyên liệu của sữa bắp. Cùng khám phá những ích lợi đến từ loại sữa thân thuộc này nhé.
Sữa ngô giúp cải thiện hoạt động não bộ
Sữa bắp chứa một lượng lớn hàm lượng Vitamin và dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Theo nghiên cứu, trong 100g bắp có rất nhiều loại Vitamin như Vitamin A, Vitamin E, C, B2,… và đặc biệt chứa 0,155mg Vitamin B1. Vitamin B1 có trong ngô cung cấp Acetylcholine giúp cải thiện trí nhớ, chức năng não bộ.
Ngoài ra, với những người lớn tuổi, sữa ngô còn giúp nâng cao sức khỏe, tinh thần, giúp giảm căng thẳng, luôn mang đến một cơ thể dẻo dai hơn, cảm giác thoải mái, vui tươi. Vậy nên bạn có thể sử dụng sữa bắp như một thực phẩm bổ sung Vitamin B1 nhé.
Sữa bắp giúp phòng chống ung thư
Theo nhiều nguồn nghiên cứu, sữa bắp hỗ trợ ngăn ngừa hiệu quả ung thư, chống lão hóa. Trong ngô có chứa Beta – Cryptoxanthin, một loại Carotenoid giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa hiệu quả ung thư phổi.
Trong một vài nghiên cứu ở Trung Quốc và một vài nghiên cứu khác thì những người ăn nhiều Beta – Cryptoxanthin hay ngũ cốc nguyên hạt như ngô sẽ giảm mắc bệnh ung thư vú và ung thư phổi.
Sữa ngô cải thiện sức khỏe của đôi mắt
Trong sữa bắp có chứa 1 lượng Beta – Carotene và Folate giúp cải thiện sức khỏe thị giác. Hàm lượng chất trong bắp làm giảm tình trạng thoái hóa điểm vàng, giáp mắt sáng hơn. Ngoài ra, Zeaxanthin và Lutein có vai trò thiết yếu trong sự phát triển thị lực. Để giảm những vấn đề về mắt chỉ cần một ly sữa ngô thơm ngon.
Với bà bầu, sữa ngô được xem là thực phẩm bổ dưỡng đặc biệt. Ngoài hàm lượng Vitamin, khoáng chất dồi dào giúp chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và chống ung thư thì chất folate có khả năng hạn chế nguy cơ khuyết tật thai, sảy thai, cũng như giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.
Cùng với đó, sữa bắp cung cấp hàm lượng lớn Vitamin D, canxi cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Ngoài ra, sữa ngô có thể dùng khi trẻ mới 6 tháng tuổi, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, sức đề kháng, thể chất và cả trí tuệ của trẻ.
Hướng dẫn chế biến sữa bắp thơm ngon, bổ dưỡng
Sữa ngô là loại thức uống có cách chế biến vô cùng đơn giản. Nếu muốn tự tay làm nên những ly sữa bắp bổ dưỡng, hãy thực hiện theo những bước đơn giản sau đây để chế biến món thức uống tuyệt vời này.
Chuẩn bị
Nguyên liệu cần có:
- Bắp: 3 trái
- Sữa tươi không đường: 350ml
- Nước lọc: 1,2 lít
- Lá dứa (có thể có hoặc không): 5 lá
- Đường: khoảng 30g (tùy vào khẩu vị, sở thích mà có thể không bỏ đường, dùng nhiều hoặc ít hơn lượng đường trên)
- Một ít muối ăn.
Dụng cụ: rây, máy xay, nồi to, thìa to.
Thời gian hoàn thành: khoảng 40 phút.
Khẩu phần dành cho 5 người.
Calo có trong 1 cốc: khoảng 70kcal.
Chế biến sữa bắp
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế
Để có thức uống thơm ngon, trước hết bạn cũng phải lựa chọn nguyên liệu thơm ngon. Khi chọn bắp, bạn không nên chọn loại non, hoặc thu hoạch đã lâu. Hãy chọn những trái bắp chín già, màu vàng đẹp, hạt bắp bóng bẩy, căng tròn, khi bấm hạt bắp thấy sữa chảy ra, có mùi thơm béo ngậy đặc trưng.
Bạn nên ưu tiên chọn bắp được bọc cả lá bên ngoài, không nên chọn hạt bắp được cấp đông. Khi mua bắp về, lột vỏ xanh, giữ lại phần râu bắp và lá non. Rửa sạch nguyên liệu. Sau đó để ráo và bắt đầu dùng tay hoặc dao bóc tách hạt bắp khỏi cùi. Đừng vội vứt cùi đi nhé, nó cũng nấu được sữa bắp đó.
Bước 2: Nấu sữa
Đầu tiên, bắc một nồi nước lọc khoảng 500 ml, cho râu, lá non, cùi bắp đun sôi với lửa nhỏ trong 30 phút. Cho hạt bắp xay cùng 400ml nước và lọc qua rây mịn. Cố gắng xay và lọc nhiều lần hạt để lấy được hết những tinh túy của hạt bắp.
Sau khi thấy nước trong nồi sôi, vớt phần cùi, lá râu ngô ra và bỏ sữa bắp mới vắt vào nước, tăng lửa và khuấy đều. Tiếp đó, khi sữa bắt đầu đôi, bạn vặn nhỏ lửa, thêm sữa tươi không đường, đường, muối ăn vào. Tiếp tục đun thêm 2 phút cho sản phẩm được hòa quyện với nhau. Vớt lá dứa và thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu sữa bắp
Khi tiến hành chế biến sữa ngô, bạn cần lưu ý một số những điều quan trọng sau đây để có được những ly
- Sữa bắp sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp óng ánh, có mùi thơm và vị ngon đặc trưng của bắp.
- Khi nấu thường xuất hiện tình trạng tách lớp, không đẹp màu. Đây lo do khi nấu sữa bạn đun lửa quá to và khuấy không đều.
- Bạn có thể thay thế đường cát trắng bằng đường phèn hoặc đường ăn kiêng, hoặc có thể sử dụng nước lọc hoàn toàn thay cho sữa tươi.
- Tỉ lệ nước sữa có thể khác nhau nhưng sẽ làm thay đổi hoàn toàn hương vị của sữa.
- Ngoài việc chế biến thông thường, bạn cũng có thể biến tấu sữa này bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác như mè đen, hạt sen, đậu nành, trứng gà, trái cây…
Cách bảo quản sữa bắp đúng cách
Vì sữa bắp là sản phẩm nhà làm nên không có phụ gia, hóa chất và thời gian sử dụng của nó cũng sẽ bị hạn chế. Bạn có thể bảo quản trong chai thủy tinh hoặc chai nhựa, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Trong 1 lần nấu nên dùng trong 1 tuần, khi lấy sữa ra uống thì phải uống hết, không để lại vào tủ.
Có thể bạn quan tâm:
- Sữa chuối: Dinh dưỡng, tác dụng và cách chế biến đơn giản
- Sữa chua nếp cẩm – Thực phẩm bổ sung giàu dinh dưỡng
Lưu ý khi sử dụng sữa bắp
Sữa bắp có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng với sức khỏe con người nhưng bạn không nên quá lạm dụng nó. Việc sử dụng thường xuyên dễ gây tăng lượng đường huyết trong máu, tăng cholesterol, béo phì hoặc gặp các bệnh về tim, thiếu máu,… Cách tốt nhất là nên dùng 1-2 lần/ tuần, mỗi lần 100ml để đảm bảo sức khỏe.
Ngoài ra, không nên uống sữa bắp thay cơm mà hãy kết hợp nó trong bữa ăn hằng ngày để bổ sung dinh dưỡng. Và lưu ý một số trường hợp không được uống sữa ngô là những người bị dị ứng với các thành phần của sữa, người có hệ miễn dịch kém, người đang dậy thì, người già, trẻ nhỏ, người có tiêu hóa kém và người bị thiếu sắt, canxi.
Sữa bắp mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và bạn cũng có thể tự mình làm loại sữa này cho gia đình thông qua cách hướng dẫn ở trên. Hy vọng bạn sẽ thưởng thức bài viết về thức uống bổ dưỡng của chúng tôi và luôn mong đợi những điều thú vị trong những bài viết khác.
