Với sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm sữa gạo lứt mới lạ hấp dẫn thơm ngon mà còn hỗ trợ giảm cân. Cùng vào bếp học ngay công thức để đem đến cho gia đình những trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức thức uống bổ dưỡng này nhé!
Sữa gạo lứt
Nguyên liệu
- Gạo lứt: 150 gr
- Sữa tươi không đường: 220 ml
- Nước: 1 lít
Cách chế biến
- Rang gạo lứt:
Bắc chảo lên bếp rồi bạn cho 150gr gạo lứt vào chảo để rang sơ trên lửa nhỏ từ 7 – 10 phút đến khi gạo nổ lách tách.
Sau khi rang xong, bạn đổ gạo lứt đã rang và thêm 1 lít nước vào nồi. Tiếp theo, đun khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa thì hạ lửa nhỏ lại, hầm thêm 30 – 40 phút đến khi gạo chín nhừ.
Cuối cùng, bạn để gạo lứt nguội hẳn tầm 15 phút thì tắt bếp.
- Xay gạo lứt:
Bạn cho hỗn hợp gạo lứt đã đun vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn.
Sau khi xay, bạn lọc gạo đã xay qua rây lọc lần 1 rồi dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tay phần gạo trong rây để cho tinh chất gạo được lọc sạch sẽ.
Tiếp theo, đổ lại phần hỗn hợp lần rồi tiếp tục lọc lần 2 qua rây để thu được nước gạo mịn và giàu dưỡng chất hơn, tránh thành phẩm lợn cợn.
- Đun sữa gạo lứt:
Phần nước gạo sau khi đã lọc mịn thì bạn đổ lại vào nồi cùng với 220ml sữa tươi không đường.
Bật bếp lửa vừa để đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp được hòa quyện rồi tắt bếp, như vậy là đã thực hiện xong sữa gạo lứt.
Thành phẩm
Sữa gạo lứt không có thêm bất kỳ chất tạo ngọt hay vị muối nhưng uống vẫn luôn thấy đậm đà. Vị sữa gạo lứt thơm ngon, sánh mịn và có chút béo ngậy, màu sữa đẹp mắt, càng nhìn càng hấp dẫn.
Không chỉ dễ làm mà sữa gạo lứt còn đầy bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt là đối tượng muốn giảm cân.
Sữa gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu làm
- Gạo lứt 125 gr
- Hạt sen tươi 125 gr (đã tách bỏ tim sen và rửa sạch)
- Lá dứa 100 gr
- Sữa đặc 100 gr
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Đường phèn 75 gr
- Muối 1 ít
- Nước 1.4 lít
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Chúng ta nên mua hạt sen ngay sau khi hái, hạt sen vẫn đang còn trên đài vì đây là hạt sen tươi ngon nhất.
- Để hạt sen vẫn giữ được độ tươi ngon thì bạn nên chọn mua loại hạt chưa tách vỏ, còn tươi không có mùi hôi hay mùi mốc.
- Nên chọn mua những hạt sen già có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, những hạt sen này ăn rất thơm ngon mà không bị sượng.
Cách chế biến
Rang gạo lứt:
- Bắc chảo lên bếp, cho hết 125gr gạo lứt đã vo sạch và để ráo vào rang với lửa nhỏ khoảng 8 – 10 phút đến khi hạt gạo nở là được.
- Nấu gạo lứt và hạt sen:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.4 lít nước và 125gr hạt sen vào nồi nấu đến khi nước sôi với lửa lớn.
- Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ và cho hết phần gạo lứt vừa rang vào, nấu trong 20 phút cho hạt sen mềm và nở ra là được.
- Sau đó bạn tắt bếp, đợi nguội, vớt phần hạt sen và gạo lứt để riêng, phần nước để riêng.
Xay sữa gạo lứt hạt sen:
- Bạn cho 1/2 phần gạo lứt hạt sen và 1/2 phần nước nấu gạo lứt hạt sen vào máy xay sinh tố. Ấn nút và xay nhuyễn hỗn hợp. Xay tương tự cho phần gạo lứt hạt sen và nước còn lại.
- Sau đó bạn lọc hỗn hợp qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước vừa xay.
Nấu sữa gạo lứt hạt sen:
- Sau khi lọc lấy nước gạo lứt hạt sen, bạn cho vào hỗn hợp vừa lọc 300ml sữa tươi không đường. Cho hết phần nước vừa lọc được vào nồi, tiếp theo thêm vào 75gr đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối rồi thả 100gr lá dứa vào nồi.
- Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, bạn cho 100gr sữa đặc vào nấu đến khi nước sôi trở lại thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Thành phẩm:
- Bạn đợi sữa hạt sen nguội rồi cho vào chai rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Sữa hạt sen bạn dùng lạnh sẽ ngon hơn, mùi thơm lừng của gạo lứt và hạt sen, xen lẫn mùi lá dứa rất tuyệt, vị béo béo hấp dẫn.
Còn chần chừ gì nữa mà không tự tay làm món sữa gạo lứt hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức, với hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả nữa. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
