Thời tiết mùa hè sẽ trở nên thoải mái và dễ chịu hơn khi bạn được cầm trên tay ly sữa chua nếp cẩm thơm ngon và mát lạnh. Nếu bạn e ngại vấn đề vệ sinh thực phẩm ở một vài nơi sản xuất hiện nay thì sao không tự mình thực hiện món ăn vặt này nhỉ? Bài viết giới thiệu đến bạn cách làm sữa chua nếp cẩm hết sức đơn giản nhé!
Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện tại nhà
Nguyên liệu sữa chua nếp cẩm
- Sữa tươi: 1 lít (loại không đường bạn nhé!)
- Sữa đặc: 1/2 lon
- Sữa chua: 1 hộp
- Nếp cẩm: 200g
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường nâu: 100g (bạn cũng có thể dùng đường cát trắng)
- Nồi, bếp gas hoặc bếp điện, nồi cơm điện, hũ đựng sữa chua, muỗng…
Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
1. Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện
Bước 1: Đun sữa
Đun sôi sữa tươi không đường và sữa đặc cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Khuấy hỗn hợp sữa tươi và sữa chua
Đổ hỗn hợp ra một cái tô và để nguội. Sau đó bạn tiếp tục cho hộp sữa chua vào và khuấy đều.
Bước 3: Ủ sữa chua
- Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ, đặt vào nồi cơm điện.
- Cho nước ấm vào nồi cơm điện sao cho nước ngập 2/3 hũ sữa chua rồi đậy nắp lại.
- Chọn chế độ Warm – giữ ấm trong vòng 15-20 phút rồi rút dây điện ra. Đợi khoảng 2 tiếng sau hoặc tới khi nước nguội thì cắm dây điện lại để chế độ giữ ấm trong 15 – 20 phút. Lặp lại quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong (6 – 8 tiếng). Sữa chua sau khi đã ủ xong có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để tạo độ ngon.
2. Phần nếp cẩm
Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm
Vo sạch phần nếp cẩm và ngâm từ 4 – 6 tiếng trong 500ml nước ấm, sau đó vắt sạch nước.
Bước 2: Cách nấu nếp cẩm
Tiếp theo, bạn cho nếp vào nồi nấu cùng 600ml nước lọc. Nấu tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
Khi thấy nước sắp cạn hết bạn vớt lá dứa ra, thêm vào nước cốt dừa và đường nâu vào. Tắt bếp sau khi nấu thêm 15 phút nữa.
3. Thưởng thức sữa chua nếp cẩm
Đợi nếp nguội là bạn đã có thể ăn chung với sữa chua được rồi đấy. Hãy thêm đá vào để tạo độ mát lạnh nhé!
Ngoài ra bạn cũng có thể thêm các loại trái cây yêu thích như mít, xoài, dâu… để tạo ra món sữa chua nếp cẩm trái cây cho riêng mình.
Cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm giảm cân
- Sữa chua không đường/ ít đường Vinamilk hoặc các thương hiệu bạn yêu thích
- Gạo nếp cẩm 300g
- Men rượu cán mịn 5g
- Đường phèn
- Muối
- Nước
Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm ít béo giảm cân
Bước 1: Đầu tiên bạn loại bỏ các tạp chất hay các hạt thóc bị mốc tồi đem hạt ngâm trong nước qua đêm hoặc từ 6 đến 8 tiếng. Trước khi ngâm bạn cho một ít muối pha loãng với nước nhé.
Bước 2: Sau thời gian ngâm nếp bạn vo sạch lại gạo.
Bước 3: Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện vào nồi cơm điện cùng 500ml nước và bật nút nấu.
Bước 4: Khi cơm nếp đã chín bạn múc ra khay dàn đều để bớt nóng. Sau khi nếp nguội hẳn bạn trộn đều với men rượu.
Bước 5: Pha một chút nước ấm với muối rồi rưới đều vào rượu nếp. Tiếp theo cho cơm rượu nếp vào hũ thủy tinh hoặc nhựa để ủ. Phủ một mảnh vải kín trên mặt và đậy kín nắp. Sau 3 – 5 ngày là có thể thưởng thức.
Bước 6: Sau khi cơm rượu nếp đã hoàn thành bạn có thể ăn kèm với sữa chua không đường hoặc ít đường. Món ngày vừa thơm béo của nếp và sữa chua vừa tốt cho hệ tiêu hóa hỗ trợ giảm cân. Thử ngay thôi nào!
Cách sữa chua nếp cẩm trân châu
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm trân châu
- Sữa chua 1-2 hộp (tùy theo sở thích
- Gạo nếp cẩm 500g
- Bột trà xanh 10g
- Bột năng 200g
- Thạch sương sáo 50g
- Trái vải ngâm 1 hộp
- Dừa sấy 1 ít
- Bột cốt dừa 1 gói
- Đường bột 30g
- Đường 150g
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm trân châu
1. Cách nấu nếp cẩm
Bước 1: Cho tất cả gạo nếp cẩm ra thau lớn rồi vo sạch từ 2 – 3 lần sau đó ngâm gạo trong nước ấm từ 2 – 4 tiếng. Nước ấm sẽ làm gạo nếp mau mềm hơn.
Bước 2: Thời một thời gian ngâm gạo bỏ hết nước ngâm gạo trước đó rồi vo sạch lần nữa. Ước lượng nước bằng lượng gạo rồi cho vào nồi cơm điện với ít muối. Đổ gạo nếp vào rồi bật nút nấu chín.
Bước 3: Tiếp đến bạn pha bột cốt dừa với 150ml nước ấm, cho thêm 150g đường vào khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Kiểm tra nồi cơm điện, cơm nếp đã chín bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào và xới đều. Đóng nắp rồi bật chế độ nấu thêm 5 phút thì rút dây điện.
2. Cách làm trân châu
Bước 1: Trộn bột năng, bột trà xanh, đường bột rồi khuấy đều với 100ml nước nóng.
Bước 2: Nhào bột đến khi bột năng dẻo mịn không bị dính tay thì chia nhỏ bột rồi lăn thành nhiều thanh dài. Cắt bột thành từng viên nhỏ đều nhau rồi vo tròn lại đến khi hết phần bột.
Bước 3: Bắc một nồi nước sôi rồi luộc trân châu. Bạn cần khuấy nhẹ trân châu khi luộc để trân châu không bị dính với nhau. Khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp ủ thêm 10 phút rồi vớt bột ra ngâm trong nước lạnh.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng bạn lấy tô hoặc ly cho cơm nếp vào, sau đó đổ mặt sữa chua cùng ít trân châu. thạch sương sáo, vải ngâm rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm một ít đá nếu muốn ăn lạnh. Sữa chua nếp cẩm cùng trân châu giòn giòn, một chút ngọt và chua của sữa chua kết hợp với nếp cẩm thơm béo sẽ là một món ăn vặt thơm ngon cho cả gia đình.
Trên đây là cách làm sữa chua nếp cẩm ngay tại nhà, bạn vào bếp thực hiện ngay để gia đình có được những ly sữa chua thơm ngon bổ dưỡng nhé!
