Sữa chua Hy Lạp là một trong những loại sữa chua chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy cách làm sữa chua Hy Lạp ra sao? Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện ngon nhất? Hãy cùng tham khảo về bài viết này để biết có thể học một lần nhớ mãi cách làm nhé!
1. Cách làm sữa chua Hy Lạp truyền thống
Sữa chua Hy Lạp, tiếng Anh là Greek Yoghurt, là sữa chua đã được loại bỏ đường lactose và lớp whey protein lỏng (phần nước của sữa). Sữa chua Hy Lạp có vị chua, mềm mịn, có nhiều protein và ít đường hơn so với sữa chua thông thường.
Tham khảo thêm:
- Sữa chua Hy Lạp ăn với gì? 5 món ăn kèm ngon nhất
- Sữa chua hy lạp có giảm cân không? Bí quyết giảm cân tại nhà
- Sữa chua Hy Lạp bao nhiêu Calo? 6 lưu ý khi sử dụng
Cùng xem cách làm sữa chua Hy Lạp nhé. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu:
Sữa tươi không đường: 1 lít
Sữa đặc: 1 hộp
Kem tươi: 1 hộp 250ml
Men sữa chua: 1- 2 hộp (tùy khẩu vị mà bạn có thể cho 1 hộp hoặc 2 hộp)
Dụng cụ: Nồi, tô thủy tinh, muỗng, thùng xốp, vải lọc, rây,…
Lưu ý: Dụng cụ cần phải được rửa, tiệt trùng sạch sẽ.
Cách làm sữa chua Hy Lạp:
- Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, rửa sạch rồi cho toàn bộ sữa đặc vào. Tiếp đến cho thêm khoảng 200ml nước sôi để hòa tan sữa đặc.
- Đổ vào đó 250ml kem tươi, 1 lít sữa tươi không đường rồi lấy muỗng khuấy thật đều.
- Cho nồi lên bếp đun nóng. Trong lúc đun, khuấy đều tay để tránh hiện tượng sữa bị khê. Sữa nóng đến 80 – 85 độ C thì tắt bếp.
- Để nồi sữa hạ xuống mức nhiệt khoảng 44 độ C rồi sẽ cho men sữa chua vào. Lấy đũa khuấy mạnh tay và đều để men hòa tan trong hỗn hợp.
- Mang ủ sữa chua theo cách truyền thống trong thùng xốp khoảng 8 tiếng là được
- Lọc nước sữa chua Hy Lạp sau khi ủ (Bọc tấm vải sạch hoặc khăn xô lên một cái rây, rồi lót bên dưới là một tô lớn)
- Cho sữa chua đã ủ lên men qua tấm vải, vén các mép miếng vải vào rồi buộc lại.
- Cho tô sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 đến 10 tiếng. Thời gian lọc sữa chua Hy Lạp tùy thuộc độ dẻo mịn của thành phẩm mà bạn muốn nhé. Lọc càng lâu thì sữa chua càng dẻo và ngon.
2. Cách ủ sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện
Bên cạnh cách làm sữa chua Hy Lạp truyền thống thì việc sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa cũng là sự lựa chọn của nhiều người nội trợ. Với cách ủ này, bạn cũng lần lượt thực hiện các bước giống như trên. Riêng ở bước ủ sữa chua (bước 5) bạn cần thay đổi như sau:
Dụng cụ : Nồi cơm điện
Ủ sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện
– Đỗ hỗn hợp sữa ở bước 4 vào 1 cái tô thủy tinh rồi đặt vào nồi cơm điện
– Nấu một nồi nước sôi rồi để nguội xuống 80 độ C
– Đổ nước 80 độ vào nồi cơm điện sao cho ngập khoảng 2/3 tô thủy tinh
– Đóng nắp nồi cơm điện lại, ủ lên men từ 8 đến 12 giờ là hoàn tất.
Vào những ngày trời lạnh, nhiệt độ thấp, bạn cần duy trì độ ấm cho môi trường lên men sữa chua bằng cách cứ 2 giờ thì nhấn nút “Warm” của nồi cơm điện khoảng 15 phút nhé.
Lưu ý: Trong thời gian ủ, bạn không nên xê dịch nồi cơm điện nhé. Điều này sẽ dễ khiến yaourt lên men không đều, dễ vón cục hoặc đóng vữa.
Có thể bạn quan tâm:
- Sữa giảm cân và những sản phẩm nổi bật nên dùng hiện nay
- Sữa Yakult và những tác dụng thần kỳ cho sức khỏe con yêu
Sau khi ủ xong, bạn tiếp tục lọc sữa chua theo bước thứ 6 đã hướng dẫn như trên để hoàn thành.
Với sữa chua Hy Lạp, bạn có thể ăn kèm cùng bánh mì hoặc các loại trái cây tươi sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Như vậy, cách làm sữa chua Hy Lạp cũng khá đơn giản nếu như bạn lần lượt thực hiện đúng các bước trên đây. Hy vọng với công thức sữa chua Hy Lạp này bạn sẽ có thể tự tay làm cho gia đình mình một món ngon thật bổ dưỡng nhé!
