Cách làm sữa chua Hy Lạp được hiểu “nôm na” là việc chế biến sữa chua như bình thường và mang đi lọc. Bằng cách bỏ bớt phần nước whey trong sữa chua, chúng ta sẽ thu được phần sữa chua dẻo đặc và thơm ngon. Đây được gọi là sữa chua Hy Lạp – loại sữa chua siêu hot trong thời gian vừa qua.
1. Cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản nhất
Sữa chua Hy Lạp là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ phù hợp với những người giảm cân, loại sữa chua này còn cực kỳ phù hợp với các bé ăn dặm trên 6 tháng tuổi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự thực hiện cách làm sữa chua Hy Lạp cho bé ăn dặm tại nhà bằng công thức sau:
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho phần 2 người ăn)
Để thực hiện sữa chua Hy Lạp, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như:
- 1 lít sữa tươi nguyên kem
- 100g sữa đặc có đường (khoảng 1/3 lon sữa đặc)
- 1 hũ sữa chua không đường
- Dụng cụ làm sữa chua Hy Lạp như: nồi, tô lớn, muỗng, vải lọc, rây,….
Tham khảo thêm:
- Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện đơn giản, ngon nhất tại nhà
- Sữa chua Hy Lạp ăn với gì? 5 món ăn kèm ngon nhất
- Sữa chua hy lạp có giảm cân không? Bí quyết giảm cân tại nhà
1.2. Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà cực đơn giản
Bước 1: Đun nóng sữa tươi
- Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi đã chuẩn bị và bật bếp với mức lửa vừa. Hoặc bạn cũng có thể làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện để đun sữa đều được;
- Khuấy đều sữa cho đến khi thấy sữa bốc hơi lên (khoảng 80 độ C) thì tiến hành tắt bếp. Tiếp đó để sữa nguội ở nhiệt độ bình thường.
Bước 2: Cho sữa chua cái đã chuẩn bị vào ủ
- Cho 1 hộp sữa chua cái đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp sữa tươi vừa đun nóng để nguội, sau đó khuấy đều;
- Đậy nắp nồi và đem hỗn hợp này đi ủ trong khoảng 8 – 10 tiếng đồng hồ. Bạn có thể chọn ủ dưới một cái chăn bông dày hoặc đem ủ ở bất cứ khu vực nóng nào trong nhà đều được.
Bước 3: Lọc sữa chua
- Cho hỗn hợp sữa chua vừa ủ qua đêm vào một tấm vải lọc và buộc chặt lại, tiếp đó đặt lên rây hoặc cho vào một cái tô để phần nước whey trong sữa chua chảy ra hết.
Bước 4: Cho sữa chua vào tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng
- Đem hỗn hợp sữa chua vừa lọc được cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng. Thành phẩm sữa chua Hy Lạp hoàn chỉnh sẽ là phần sữa chua sánh đặc, dẻo thơm và ăn ngon hơn nhiều so với sữa chua thông thường.
2. Cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir
Nấm Kefir được liệt kê là top các thực phẩm được nhiều chị em tin dùng vì tác dụng làm đẹp thần kỳ của nó. Đặc biệt, tương tự sữa chua trân châu Hạ Long, bạn cũng có thể làm sữa chua Hy Lạp tại nhà bạn bằng nguyên liệu đơn giản này.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho phần 2 người ăn)
Với cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nấm kefir, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như:
- 5g nấm kefir
- 100ml nước sôi để nguội
- 500ml sữa tươi nguyên chất
- Vải lọc, muỗng gỗ, rây lược và hũ thủy tinh sạch
2.2. Cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir
Bước 1: Rửa sạch nấm kefir
- Chuẩn bị 100ml nước đun sôi để nguội, cho nấm kefir vào rây và bỏ phần nước để lấy nấm;
- Di chuyển rây lọc thật nhẹ nhàng để làm sạch nấm.
Bước 2: Làm sữa chua
- Dùng muỗng gỗ lấy phần nấm vừa rửa cho vào lọ thủy tinh sạch đã chuẩn bị;
- Cho thêm 500ml sữa tươi đổ vào hỗn hợp vào dùng vải mỏng nhẹ nhàng phủ lên trên miệng lọ và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời;
- Sau khoảng 1.5 – 2 ngày thì mở hỗn hợp ra kiểm tra, nếu thấy sữa đặc lại và ngửi có mùi thơm nhẹ của sữa chua là sữa đã đạt.
Bước 3: Lọc sữa chua
- Cho hỗn hợp sữa chua vào một tấm vải sạch và đặt vào cái rây sạch để lọc lấy sữa chua;
- Phần nấm kefir thì có thể dùng muỗng gỗ múc nhẹ ra để tiếp tục cho vào lọ và nuôi cùng với đợt sữa mới để làm sữa chua tiếp.
3. Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân mà vẫn muốn thưởng thức những phần sữa chua Hy Lạp thơm ngon thì có thể thực hiện món ăn này bằng cách sử dụng sữa chua không đường. Đây cũng là cách làm sữa chua Hy Lạp được rất nhiều chị em áp dụng để kiểm soát cân nặng của mình.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho phần ăn 4 người)
Với công thức làm sữa chua Hy Lạp này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 1 lít sữa tươi không đường ( chọn của hãng nào cũng đều được)
- 200ml sữa đặc
- 1 hũ sữa chua không đường (hoặc ít đường)
- Dụng cụ: nồi nấu, hũ đựng, muỗng gỗ, rây lọc, vải lọc, thùng xốp,…
3.2. Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa
- Cho 1 lít sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc và 1 hũ sữa chua vào nồi nấu cùng với nhau;
- Đảo hỗn hợp nhẹ nhàng, đều tay theo một chiều trong khoảng 2 phút;
- Khi hỗn hợp sữa nóng khoảng 80 độ C thì tắt bếp.
Bước 2: Ủ phần sữa chua
- Lấy phần sữa vừa đun ở trên bỏ vào từng hũ nhỏ (hoặc để trong nồi) và đem ủ trong thùng xốp khoảng 7 – 8 tiếng đồng hồ hoặc để qua 1 đêm.
Bước 3: Lọc lấy sữa chua
- Sau khi ủ qua đêm, sữa chua đã đặc lại thì bạn lấy hỗn hợp đó ra và chuẩn bị lọc để tách nước;
- Dùng một tấm vải sạch, đổ hỗn hợp sữa chua vào và cột chặt lại để trên rây (hoặc treo cố định) để nước whey trong sữa chua chảy ra hết.
Có thể bạn quan tâm:
- Sữa giảm cân và những sản phẩm nổi bật nên dùng hiện nay
- Sữa Yakult và những tác dụng thần kỳ cho sức khỏe con yêu
Bước 4: Bỏ sữa chua vào tủ lạnh 6 giờ
- Sau khi lọc hết sạch nước, bạn cho hỗn hợp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh;
- Khoảng 3 tiếng sau là đã có thể thưởng thức một mẻ sữa chua Hy Lạp ngon và bổ dưỡng bằng cách tự làm tại nhà.
4. Một số lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Nếu bạn đang dự định thực hiện, đừng bỏ qua một vài lưu ý quan trọng khi làm loại sữa chua đặc biệt này như sau:
- Phần nước whey sau khi làm sữa chua Hy Lạp có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, do đó bạn có thể dùng để uống. Tuy nhiên, vì thành phần này có chứa khá nhiều acid nên nếu đang gặp vấn đề về dạ dày thì bạn nên lưu ý;
- Làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua bị nhớt bằng cách tách nước giúp tránh bỏ phí rất tốt;
- Sữa chua cái để làm sữa chua Hy Lạp nên chọn loại không có gelatin hoặc pectin và chỉ nên để ngoài nhiệt độ thường trước khi cho vào sữa tươi nấu;
- Các dụng cụ nấu nên được khử trùng sạch sẽ trước khi làm sữa chua Hy Lạp;
- Thành phẩm sữa chua Hy Lạp sau khi hoàn thành cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng ngay trong khoảng 1 – 2 tuần.
Bên cạnh sữa chua Hy Lạp thì bạn cũng có thể thử sức mình thêm với cách làm sữa trân châu Hạ Long. Không chỉ là món ăn vặt mát lạnh, thơm ngon mà đây còn là đặc sản rất nổi tiếng tại Hạ Long xinh đẹp. Do đó, nếu có dịp đến đây bạn đừng quên thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này một lần nhé.
